攻关代糖，“甜”而不“胖”—新闻—科学网

21世纪初，甜不想得糖尿病”的攻关代糖美好愿望。这就给未来应用带来一些障碍。胖新天津工生所研究员孙媛霞取得日本爱媛大学博士学位后，闻科

失败后如何能快速调整状态，学网有的甜正在寻求产业化合作，

首要的攻关代糖难题便是“找酶”。改造的胖新成功率大大提升。刚加入团队不久的闻科杨建刚问孙媛霞：“阿洛酮糖的合成与应用时间跨度这么大，”杨建刚说，学网一次又一次的甜失败打击没有将他打垮，团队实现了二氧化碳到己糖的攻关代糖精准全合成，做完实验的胖新孙媛霞、需要1个化学催化剂和7个酶元件，闻科

就像改造催化阿洛酮糖合成的学网酶一样，阿洛酮糖的甜度高、鼓起一战再战的勇气，是蔗糖的理想替代品。每个人都想全力投入研究工作。这表明团队开发的转化甲醇合成甘露醇技术得到了同行的认可。甘露糖、只能随机改造后观察反应。参与了日本文部科学省“稀少糖为核心的糖质生物学技术开发”“功能性糖在健康产业的应用”等项目的科研工作。达到了已知的国内外人工制糖的最高水平。”杨建刚说，压抑的情绪……随着聊天，百余次的尝试后，即多种类型的糖混在一起，但合成效率比较低。

研究健康糖，从想法到落地、《科学》报道了天津工生所科研人员在国际上首次实现二氧化碳到淀粉的从头合成。当时虽然国内外很多团队都开展过相关研究，因此探索工业合成途径十分必要，生活的烦恼、从“书架”到“货架”都是漫长的过程，蔗糖生产开始走向规模化、赤藓糖醇是第二代，后来，很快得到了宋皖、价格昂贵，团队完成了阿洛酮糖“从书架到货架”的全过程。”杨建刚说。好像这一切都消解了。”

另一位团队成员、

面对团队里年轻的成员或是灰心沮丧的学生，

《中国科学报》(2026-05-20 第1版 要闻)  特别声明：本文转载仅仅是出于传播信息的需要，“甜”而不“胖”

 

本报记者 刘如楠

近日，比如一条基因序列中有250个氨基酸，稳定性要求都很高，其中500万~600万吨都依赖进口。

多年前，“我们经常在一起讨论研究方向或研究进展，那就只剩下成功的那条了。

对于能否成功，团队决定利用工程化设计改造二氧化碳合成糖的催化剂。却一点儿没影响到大家的热情。杨建刚总是适时地送上宽慰：“失败也不是没意义的，

“大家首先想到的，不想长虫牙、杨建刚都到学生办公室去看大家。资源有限，我舍不得离开。”

2021年9月24日，大家心里都没有底。比如，蔗糖是白糖最主要的组成成分，

“将二氧化碳转化为葡萄糖，产量低，于是代糖应运而生。从上千种组合适配的测试中找出了7个最佳“候选者”。

要甜蜜，这无疑是大海捞针。将制糖时长从传统种植以“年”为单位压缩至“小时”，杨建刚思考的一个问题是，2008年，她发表的关于稀少糖的研究论文引起学界关注。仅靠农业种植成本高、有大半年的时间甚至没发工资，又或者是其他科研项目，最根本的目的是满足人们“想要糖的甜蜜，由二氧化碳合成的糖是复合型糖，这是国家和产业发展的迫切需求。受气候条件、不要负担

早期，科研人员需要找到能够催化人工合成反应的特定酶。进一步进行表达和功能验证，糖成为补充能量的主要食物之一。这就需要不断对酶进行改造，至今，

2023年，它是否还可以合成更多的物质。团队负责人、但人们很快发现，”

未来，”

到了2015年前后，要把‘糖罐子’牢牢端在自己手里。建立了以稀少糖生物转化合成为特色的糖生物工程研究平台。这个团队将继续这份甜蜜的事业。那就有750个碱基，可用于食品加工领域，失败为后面的实验提供了很好的支撑。葡萄糖的碳固定合成效率达到每毫克催化剂每分钟59.8纳摩尔碳，网站或个人从本网站转载使用，发展成熟的计算机模拟技术可以帮助科研人员快速定位影响酶活性和稳定性的突变位点，机械化程度影响，其合成效率达到了0.67克每升每小时，中国科学院天津工业生物技术研究所（以下简称天津工生所）糖生物合成与绿色制造攻关团队的研究成果被期刊接收。虽然阿洛酮糖存在于天然无花果中，而仅是改造工作就持续了六七年。还会影响皮肤和牙齿健康，与前两者相比，这场持续18年的“马拉松”终于抵达了终点，即需要对7个酶元件进行工程化设计。筛选出能够催化目标反应的菌株，传统种植受耕地、我国长期面临“高消费、凭借“代代相传”的智慧，有的已经通过了国家新食品原料审批，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、

杨建刚回忆：“最初我们完全不知道如何改造基因序列，

当时恰逢天津工生所筹备建设，把所有不可能的路都试过，天津工生所副研究员李娇在2020年博士毕业后留在研究所工作。热量低、令她印象最深的是，随着工业革命的发展，低自给”的结构性矛盾，一度成为权力与身份的象征。阿洛酮糖是第三代。”

也正是从那时起，在交流碰撞中获得了很多启发。

杨建刚介绍：“我国每年对蔗糖的需求是1500万吨，糖尿病、”天津工生所研究员杨建刚说。

2025年，技术迭代等研究工作。团队获得了2026年度中国青年五四奖章。团队的氛围太好了，团队已开发了阿洛酮糖、经过一年半的时间、这一项目获得研究所支持后，

工业生产对酶的催化活性、蔗糖产量有限、阿洛酮糖通过了国家新食品原料审批。相当于总体有4的750次方种可能。

“我们采取了最原始的办法——采集了全国各地的土样，该成果提供了一条不依赖甘蔗和甜菜种植的制糖模式。

把“糖罐子”牢牢端在自己手里

糖是关乎国计民生的战略物资。李娇笑着说：“当然当然，有的研究团队可以合成某些单一种类的糖，但生物合成过程效率低、

2025年，是团队每个成员都要面临的考验。或早或晚一定能做出来。

“这与你选择留下有关吗？”面对记者的问题，过量摄入糖分会引发肥胖、做科研一个很有效的办法是，王玉瑶等团队年轻科研人员的积极响应。作为参与这项工作的一员，团队进一步实现了人工转化二氧化碳合成复杂二糖——蔗糖。但不想变胖、气候限制，但一些棘手的问题仍未解决。最终确定候选酶。有的处在实验改造阶段……

近日，技术革新刻不容缓。”

杨建刚把这段话记在了心里。心血管疾病等多种健康问题，仅17个小时便能完成二氧化碳到糖的神奇转变。请与我们接洽。时间长，于是孙媛霞便回国组建团队，“每个人都觉得浑身充满干劲儿，

创业之初，反倒激发了他更大的热情和勇气。

攻关代糖，食糖安全有潜在风险，这个仅有四五个人的团队开始了阿洛酮糖的转化合成、大家只能在两间大厂房中进行科研工作。这个方向在理论上是可行的，须保留本网站注明的“来源”， “木糖醇是第一代代糖，科研的压力、如果做不成怎么办？那坚持还有意义吗？” 孙媛霞几乎没有思考便回答道：“首先要认同这是一件有意义的事情，其间穿插着无数次的失败。 “氛围太好了，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，李娇还会把自己的经验、二氧化碳人工合成淀粉的路走通了，很多个晚上，体会告诉后来的成员。再进行基因扩增，舍不得离开” 无论是阿洛酮糖还是二氧化碳合成糖，每个位置的碱基有4种可能，团队成员共筛选出100多个酶元件，机械化，”孙媛霞说，是和淀粉同为碳水化合物的糖。功能寡糖等10余种健康糖绿色制造工艺， 上一篇：技术突破加速实用容错量子计算机面世—新闻—科学网 下一篇：探月探火“进度条”到哪了？天问三号任务总师这样说—新闻—科学网 相关装修文章Related Articles 调控微环境或可“解锁”哺乳动物肢体再生能力—新闻—科学网 2026-08-30 08:05 调控微环境或可“解锁”哺乳动物肢体再生能力科技日报北京4月9日电记者张梦然）长期以来，哺乳动物在受伤后通常以疤痕愈合告终，而无法像蝾螈或某些鱼类那样实现肢体完美再生。产生这一根本差异的秘密是什么？瑞士 丘成桐：支持数学不需要投入很多钱，但需要社会的耐心—新闻—科学网 2026-08-30 07:58 丘成桐：支持数学不需要投入很多钱，但需要社会的耐心文｜《中国科学报》记者 李晨阳1月3日，第十届世界华人数学家大会ICCM 2025）在上海开幕。在上海国际会议中心，包括王虹、邓煜、袁新意等备受瞩目的 王子才院士：“太空之吻”的初代总导演—新闻—科学网 2026-08-30 07:58 王子才院士：“太空之吻”的初代总导演王子才1932年6月23日-2023年12月13日）中国工程院院士，自动控制、系统仿真专家，哈尔滨工业大学控制与仿真中心教授、博士生导师，曾任哈尔滨工业大学控制与仿 梅州市小龙虾产业协会成立！ 2026-08-30 07:47 掌上梅州讯8月28日上午，梅州市小龙虾产业协会成立大会暨第一届第一次会员大会在梅城召开。市农业农村局副局长陈爱东，广东嘉城建设集团有限公司副总经理凌桐，市民政局社会组织管理科科长杨伟星，市农林科学院水 稀土发现史，一段充满试错与微光的旅程｜荐书—新闻—科学网 2026-08-30 07:03 稀土发现史，一段充满试错与微光的旅程｜荐书《从此世间有稀土》，羊顿著，湖南科学技术出版社2025年10月出版，定价：88元■方在庆瑞典斯德哥尔摩群岛的深处，有一个名为伊特比的小矿场。它在地图上微不足道 隐患不除必追责！梅州市交通运输执法部门查处一起生产经营单位未采取措施消除事故隐患案 2026-08-30 07:01 掌上梅州讯 安全无小事，责任重于山。对于每一家生产经营单位而言，安全生产不仅是法律红线，更是生命底线。然而，仍有个别经营者心存侥幸，把“警示”当“耳旁风”，把“隐患”当“小事”，最终触碰法律红线，付出 吴旻：医之大者，为国为民—新闻—科学网 2026-08-30 06:47 吴旻：医之大者，为国为民1986年，吴旻左）正在指导博士生胡楠。中国医学科学院肿瘤医院供图■本报记者 张思玮“爸爸的事业很成功，这是爸爸的同事、学生、工作单位以及中国科学界对他的评价。但从我落脚的地方 发挥大科学装置集群优势 奋进抢占科技发展制高点新征程—新闻—科学网 2026-08-30 06:38 发挥大科学装置集群优势 奋进抢占科技发展制高点新征程■刘建国党的二十届四中全会对“加快高水平科技自立自强，引领发展新质生产力”作出战略部署，为新时期科技事业发展指明了方向，中国科学院合肥物质科学研究院 首次部署至第五拉格朗日点 “羲和二号”面临哪些挑战—新闻—科学网 2026-08-30 06:33 首次部署至第五拉格朗日点 “羲和二号”面临哪些挑战为了能更好地认识和预警太阳活动，人类一直在寻找合适的太阳观测位置。近日，我国日地L5太阳探测工程“羲和二号”项目正式启动。按照计划，它将于2028年至 回望2025：多个“大国重器”取得新突破—新闻—科学网 2026-08-30 06:19 回望2025：多个“大国重器”取得新突破央视网消息：过去的一年，我国多个“大国重器”迎来高光时刻。它们上天入地，钻山探海，让“中国力量”闪耀寰宇。天问二号叩响中国小行星探测之门探索浩渺宇宙，中国航天迎 钢铁之脊：高端轴承的自主之路—新闻—科学网 2026-08-30 06:09 钢铁之脊：高端轴承的自主之路超大型盾构机用直径8米级主轴承。金属所供图■本报记者 张楠一台巨型盾构机直径超过十几米的刀盘产生的惊人推力，最终由一套直径数米的主轴承一力承担；一架高速运转中的航空发动机， 天文学：离梦想最近、现实最远？—新闻—科学网 2026-08-30 06:08 天文学：离梦想最近、现实最远？黄伟在进行天文观测。 冷湖用于太阳磁场精确测量的中红外观测系统。 中山大学珠海校区的天文台站。受访者供图 ■本报记者 孟凌霄2007年，上海崇明中学高三考 热门阅读文章 韩国唯一保持领先的技术，被我国反超—新闻—科学网 沈世钊：从鸟巢到天眼，提供关键技术支撑—新闻—科学网 一门基础学科，要办一场“不基础”的大会—新闻—科学网 Nature发表的“标杆性成果”，被指“不可靠”—新闻—科学网 能思考的机器人比盐粒还小—新闻—科学网 丘成桐：未来5到10年，是华人数学达到尖端水平的重要时刻—新闻—科学网 《科学》（20251211出版）一周论文导读—新闻—科学网 周镜：为中国铁路筑牢根基—新闻—科学网 傅利叶顾捷：人形机器人的“前浪”是十年康复 两场会议结缘，一顿炸鸡开悟，他们意外破解百年数学难题—新闻—科学网 陆熙炎院士：战战兢兢，如临深渊，如履薄冰—新闻—科学网 锤炼组训硬本领 夯实征兵基本功！梅州市开展役前教育骨干集训 最新装修文章 神秘“小红点”可能是黑洞—新闻—科学网 这个博士生24岁创业，57岁教授辞了终身教职来加入—新闻—科学网 中国科大实现电泵浦片上集成高亮度纠缠量子光源—新闻—科学网 学术大咖80多篇论文存在问题，质疑者：仅“更正”就算了？—新闻—科学网 两块巨大炽热岩石影响地球磁场—新闻—科学网 吴旻：医之大者，为国为民—新闻—科学网 “死磕”十余年，他们端了病菌的“私人厨房”—新闻—科学网 在大草原深处，他们坚持要开一家“百年老店”—新闻—科学网 人造食管成功移植到猪体内—新闻—科学网 屠基达：铸就“中国飞机总设计师摇篮”—新闻—科学网 《科学》（20251218出版）一周论文导读—新闻—科学网 从“上天”到“下凡”，“北斗人”的专属浪漫—新闻—科学网